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簡介：麥芽四糖是澱粉在特定酶的作用下得到的一種特定聚合度的直鏈麥芽低聚糖。
特點：甜度低、保湿性强、增稠作用强、防止淀粉老化，产品易消化吸收、能提供较低的渗透压。
應用領域：麪包、蛋糕、糖果、冰淇淋、运动营养品、老年食品等。
法規狀態：食品配料