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簡介：以澱粉或澱粉質爲原料，经酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物。
型号：MD 10、MD 15、MD 20
特點：澱粉低程度水解產物，DE值<20，具有甜度低、溶解性好、易消化、填充效果好、较好乳化性等特性，在食品、医药领域具有广泛的应用。
法規狀態：食品原料
規格：
| 項目 | 要求 | ||
| MD10 | MD15 | MD20 | |
| DE值/(%) | <11 | 11<DE值<16 | 16<DE值<20 |
| 水分/(%)< | 6.0 | ||
| 溶解度/(%)> | 98.0 | ||
| pH | 4.5~6.5 | ||
| 硫酸灰分/(%)< | 0.6 | ||
| 碘試驗 | 無藍色反應 | ||