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簡介：蠟質玉米澱粉是衆多穀類澱粉中的特殊品種，支链淀粉占总淀粉95%以上。
特点：糊液穩定性好、透明度高、成膜性好、不易老化等优点，适于用作食品增稠剂和稳定剂。
应用领域：食品行業、造纸行业
法規狀態：食品原料
規格:
| 項目 | 指標 | ||||
| 優級品 | 一級品 | 二級品 | |||
| 感官指標 | 外觀 | 白色或略帶淺黃色陰影的粉末，具有光泽 | |||
| 氣味 | 具有玉米澱粉固有的特殊氣味，无异常气味 | ||||
| 理化指標 | 水分 /%< | 14.0 | |||
| 酸度(干基)/% T < | 1.50 | 1.80 | 2.00 | ||
| 灰分(干基) /% < | 0.10 | 0.15 | 0.18 | ||
| 蛋白質(干基) /%< | 0.35 | 0.45 | 0.60 | ||
| 斑點/(个/cm²) < | 0.4 | 0.7 | 1.0 | ||
| 脂肪(干基) /% < | 0.10 | 0.15 | 0.20 | ||
| 細度 /% > | 99.5 | 99.0 | 98.5 | ||
| 白度 /% > | 88.0 | 87.0 | 85.0 | ||
| 6%波拉班德粘度（BU）> | 800 | 750 | 700 | ||
| 衛生指標 | 二氧化硫 /(mg/kg)< | 30.0 | |||
| 砷(以As计) /(mg/kg) < | 0.5 | ||||
| 鉛(以Pb计)/(mg/kg) < | 1.0 | ||||
| 大腸菌羣/(MPN/100g)< | 70 | ||||
| 黴菌/(cfu/g)< | 100 | ||||